Prodotto descrizione
Fin dagli antichi Fenici, che per primi colonizzarono il territorio bagherese, sulle coste i pescatori si dedicavano alla lavorazione del nobile pesce azzurro. Ancora oggi si porta avanti questa tradizione marinara affiancata dalle attivita` legate alla conservazione del pesce, "u salatu".
Con questo sugo ti portiamo ad Aspra, antico borgo di pescatori affacciato sul golfo di Palermo.
Primo piatto molto gustoso, dai sapori forti e decisi che vede protagonisti ingredienti semplici: il finocchietto selvatico, che cresce spontaneamente, e le sarde, che popolano i nostri mari.
Dopo avere condito la pasta, cospargi con la mollica "atturrata" (abbrustolita) per dare il tocco finale.
Noi abbiamo già l'acquolina, e tu?
Ingredienti Polpa di pomodoro (60%), finocchietto selvatico, sarde, olio EVO, cipolla, vino bianco, uva passa, pinoli, zucchero, sale, acido citrico.