Prodotto descrizione
Fin dagli
antichi Fenici,
che per primi colonizzarono
il territorio bagherese, sulle
coste si affacciavano le
antiche tonnare,
per la pesca e la lavorazione
del nobile pesce azzurro.
Di tonnare ne restano ormai
poche, ma ancora resistono
attività legate alla lavorazione
e conservazione del pesce,
u' salatu. Con questo sugo
vogliamo andare ad Aspra,
antico borgo di pescatori
affacciato sul golfo
di Palermo.